دستور تهیه کیک مرغ مجلسی با جعفری و تره

طرز تهیه کیک مرغ

کیک مرغ یکی از انواع غذاهای خوشمزه و مجلسی در سراسر جهان است که از نظر ظاهری و مواد غذایی شباهت های زیادی به سالاد الویه دارد. این کیک خوشمزه را با تزیینات خاص برای مراسم ها و جشن های کوچک مثل جشن تولد تهیه می کنند.

با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی مجلسی می توانید برای ۴ نفر کیک مرغ تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری کیک مرغ تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید ، در ادامه با پارسی سرا همراه باشید.

مواد لازم برای ۶ نفر
سینه مرغ	۲ عدد
نان تست	۱ بسته
سس مایونز	۱ لیوان
گردو	۱ لیوان
پیازچه	۱ لیوان
تخم مرغ	۲ عدد
خیار شور	½ لیوان
جعفری	½ لیوان
ماست خامه ای	½ لیوان
نمک ، زردچوبه و فلفل سیاه	به اندازه کافی

دستور پخت کیک مرغ

مرحله اول

برای تهیه کیک مرغ مجلسی ابتدا در قابلمه ای آب می ریزیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا زودتر به جوش بیاید و بعد از جوش آمدن سینه های مرغ را داخل آب در حال جوش قرار می دهیم و کمی زردچوبه به آن می افزاییم و حرارت را ملایم می کنیم تا مرغ ها به مدت ۳۰ الی ۴۵ دقیقه بپزند.

مرحله دوم

تا زمانی که گوشت مرغ آماده شود پیازچه ها را پاک می کنیم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه ریز خرد می کنیم و کنار می گذاریم و خیارشورها را نیز روی تخته آشپزخانه به صورت مربع های ریز خرد می کنیم و کنار می گذاریم.

مرحله سوم

سپس سینه های مرغ را در آبکشی قرار می دهیم (اب مرغ را کنار می گذاریم تا برای سوپ آز آن استفاده کنیم) تا کمی خنک شوند و اگر استخوانی دارند از آن ها جدا می کنیم و روی تخته آشپزخانه سینه مرغ ها را قرار می دهیم  و با چاقو آن ها را ریش ریش می کنیم و در کاسه ای بزرگ می ریزیم.

مرحله چهارم

در همین حین تخم مرغ ها را داخل یک کیسه فریزر می گذاریم و گره می زنیم و در قابلمه ای قرار می دهیم و آب داخل قابلمه می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا تخم مرغ ها آبپز شوند، سپس در آبکشی می گذاریم تا خنک شوند.

مرحله پنجم

در ادامه پوست تخم مرغ ها را می گیریم و روی تخته آشپزخانه می گذاریم و با چاقو تخم مرغ ها را خرد می کنیم و به مرغ های ریش شده اضافه می کنیم و ماست خامه ای و ۱/۲ سس مایونز و کمی فلفل سیاه،نمک و خیارشور و همین طور پیازچه خرد شده را به مرغ می افزاییم و همگی مواد را زیر و رو می کنیم.

مرحله ششم

گردوها را نیز با چاقو خرد می کنیم به طوری که لای دندان احساس شود(البته می توانید پودر نیز کنید) و به مواد کیک مرغ اضافه می کنیم و همگی مواد را مخلوط می کنیم. پس از آماده کردن مواد میانی کیک مرغ نان های تست را روی تخته آشپزخانه قرار می دهیم و چهار طرف لبه های نان تست ها را با چاقو می بریم.

مرحله هفتم

پس از اینکه نان های تست آماده شدند، تعدادی از آن ها را کف ظرف مورد نظر برای سرو کیک مرغ را می چینیم تا جایی که کف ظرفمان کاملا با نان تست پوشیده شود، در ادامه روی نان های تست از ترکیب گوشت مرغ می ریزیم.

مرحله هشتم

سپس با پشت قاشق آن را روی همه نقاط نانها پخش می کنیم و مجددا لایه بعدی نان تست می چینیم و روی آن نیز ترکیب مرغ را پخش می کنیم.همین طور یک لایه نان تست و لایه بعدی ترکیب مرغ را می ریزیم و در آخر روی کیک را با سس مایونز باقی مانده کاملا کاور می کنیم.

مرحله نهم

سس مایونز را به طور کامل روی کیک پخش کنیم تا جایی از کیکی مشخص نباشد و همه نقاط آن با سس پوشیده شود و کیک را بهتر است در ظرفی درب دار قرار دهیم تا روی آن پوشیده باشد و به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا مواد کیک مرغ کاملا جذب نان تست ها شود.

مرحله دهم

در آخر کیک مرغ را از یخچال بیرون می آوریم و با جعفری خرد شده، خیارشور، ذرت، گوجه فرنگی و هر چه تمایل دارید می توانید تزئین کنید. حتی می توانید از لبه های نان تست که برش زدیم نیز در تزئین استفاده کنیم و نوش جان کنید.

 

منبع : طرز تهیه کیک مرغ